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            O Laboratório de Análises de Leite e Derivados da UnB (LabLeite), coordenado pela professora Márcia de Aguiar Ferreira, realiza análises físico-químicas e microbiológicas de leites e derivados de diferentes espécies ( vaca, cabra, ovelha e búfala). No seguimento, desenvolve atividades de pesquisa (clique aqui para visualizar as pesquisas realizadas no LabLeite) e ensino em níveis de graduação, mestrado e doutorado.

            O LabLeite dispõe de infraestrutura física e operacional para atender à comunidade externa atuando como elemento de suporte à indústria e a produtores de leite que necessitem monitorar a qualidade de seu produto. Além de aulas práticas  para os alunos do curso de Medicina Veterinária e outras áreas afins, nas disciplinas de Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados.

 lableite

 

 Laboratório de Análises de Leite e Derivados - LABLEITE

 ICC Sul, Ass 147/10

Campus Darcy Ribeiro
Universidade de Brasília – UnB

Brasília, DF, Brasil
70.910-900
Fone laboratório: (61) 3107 7226

 

 TRABALHOS DESENVOLVIDOS CONCLUÍDOS

ALUNOS DE GRADUAÇÃO / MONOGRAFIA 

·         Anderson Joaquim Pereira dos Santos

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4418475H3

Avaliação da utilização de ozônio como método de beneficiamento de leite.

http://bdm.unb.br/bitstream/10483/4769/1/2013_AndersonJoaquimPereiradosSantos.pdf

·         Mayara Leal Fernandes

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4369279Z9

Avaliação das condições higiênicas e sanitárias da comercialização de sorvetes e refrescos em lanchonetes do Campus Darcy Ribeiro da Universidade de Brasília.

http://bdm.unb.br/bitstream/10483/5956/1/2013_MayaraLealFernandes.pdf

·         Amanda Laryssa Borges do Carmo Amorim

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4471286H8

Avaliação da qualidade higiênica e sanitária de queijos tipo Minas Padrão de fabricação industrial, artesanal e informal. http://bdm.unb.br/bitstream/10483/5953/1/2013_AmandaLaryssaBorgesDoCarmoAmorim.pdf

·         Isabel Brum

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4860633A0

Avaliação do desempenho do sistema ultrassom na determinação de parâmetros físicos químicos do leite.

 

ALUNOS DE MESTRADO / DISSERTAÇÃO

 ·         Diana Lima dos Reis

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4490377H2

Qualidade e inocuidade microbiológica de derivados lácteos fermentados produzidos no Distrito Federal, Brasil.

http://repositorio.unb.br/bitstream/10482/13882/1/2013_DianaLimadosReis.pdf

  ·                    Loiane Mayra Jacó Souza

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4201391J9

Avaliação do sistema PETRIFILM™ na enumeração de micro-organismos  indicadores da qualidade higiênico-sanitária e patogênicos no leite de origem ovina.

http://repositorio.unb.br/bitstream/10482/13093/1/2013_LoianeMayraJacoSouza.pdf.

  ·           Felipe Salgado de Padua

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4244852A4

Qualidade, segurança microbiológica da microbiota lática autóctone do leite de cabra produzido na região Centro-Oeste.

http://repositorio.unb.br/bitstream/10482/14145/1/2013_FelipeSalgadodePadua.pdf

 

·      Emanuel Pereira Couto

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4274701E0

Efeito da ozonização na contagem de Staphylococcus aureus em leite.

http://repositorio.unb.br/bitstream/10482/16452/1/2014_EmanuelPereiraCouto.pdf

ALUNOS DOUTORADOS / TESE

$1      ·         Anna Carolina Costa Koch

            http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4742162U4

 

TRABALHOS DESENVOLVIDOS EM ANDAMENTO

ALUNOS DE MESTRADO / DISSERTAÇÃO

   ·           Kamila Ferreira Costa Serafini

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4994661E2

   ·         Anderson Joaquim Pereira dos Santos

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4418475H3

ALUNOS DOUTORADOS / TESE

·      Stefania Marcia de Oliveira Souza

http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4422058A9

CORPO TÉCNICO

Prof. Dra. Márcia de Aguiar Ferreira, Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo. – coordenadora.

Jaqueline Lamounier Ribeiro, Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo. – Técnica de laboratório.

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